Er zijn verschillende soorten whisky. Van single malt, grain whisky, bourbon tot blended whisky en blended malt whisky (vatted). Elke whisky verschilt in smaak en distilleer proces. Een veelgeliefde whisky is de single malt whisky.
Ondanks dat de naam ‘single’ doet vermoeden dat single malt enkel uit één soort whisky bestaat, kan single malt een combinatie zijn van verschillende soorten whisky’s. Waar de whisky zich onderscheid van bijvoorbeeld blended whisky is dat de soorten whisky’s uit één enkele distilleerderij moeten komen en uit gemoute gerst bestaan. Bij blended whisky is dit vaak juist het tegenovergestelde en worden soorten whisky’s uit verschillende distilleerderijen samengevoegd en mogelijk ook uit verschillende granen (blended whisky).
Single malt wordt altijd gemaakt van gerst, hierdoor krijgt de whisky zijn herkenbare smaak. Dat de drank altijd van dezelfde soort graan (gerst) wordt gemaakt, betekend niet dat elke single malt hetzelfde smaakt. Distilleerderijen voegen elk hun eigen smaak toe door het soort eiken vat (en wat hierin heeft gezeten, zoals bijv. port, sherry of rum) waarop de whisky gerijpt wordt, het klimaat waarin de whisky zich bevindt en zelfs de hardheid van het water dat toegevoegd wordt. En natuurlijk ook niet onbelangrijk: Hoe de gemoute gerst gedroogd is (stoom of in een kiln met een turfvuur). Dit geeft een niet of juist wel rokerige geur en smaak. Schotse whisky’s zijn over het algemeen licht rokerig tot extreem rokerig (peated).
Single malt whisky wordt gemaakt in grote koperen ketels. Na het distilleer proces wordt de whisky gegoten in eiken vaten. Volgens de Schotse wet mag de drank pas de naam whisky krijgen nadat het minimaal 3 jaar op gebruikte eikenhouten vaten is gerijpt en een alcoholpercentage van minimaal 40% bevat. In de praktijk zie je veel whisky’s die langer rijpen en ook vaak een hoger alcoholpercentages hebben tot zelfs caskstrenght (rond de 60%).
Naast single malt bestaat er ook single grain whisky. Net als bij single malt komt single grain ook uit één enkele distilleerderij, maar bestaat single grain niet enkel uit gerst. Single grain whisky is een mix van gemoute gerst en een andere gemoute graansoort zoals maïs, tarwe of rogge. Single grain whisky wordt ook wel grain whisky genoemd.
Ontdek single malt whisky’s bij Whisky & Whiskey! Bekijk ook onze bourbon whisky’s.
